Aceite picante y sabroso para pastas y otros platos


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Aceites, by @AntioquiaSoul

INGREDIENTES

  • Necesitamos una botella de cristal gruesa y a ser posible algo velada.
  • 1/2 litro de aceite de calidad. Os recomiendo una Arbequina (mas amarga) o una Picual (mas dulce) dependiendo de la intensidad que queráis conseguir
  • 1 Guindilla o 2 grandes
  • 3 hojas de Laurel frescas
  • 1 diente de ajo
  • 3/4 granos de Pimienta
  • 2 puntitas de Clavos
  • 1/2 taza de sal gorda

PREPARACIÓN

  • Introducimos la sal en la botella de cristal y la Pimienta, Clavo, Ajo, Laurel y las Guindillas
  • Añadimos muy despacio el  aceite para no levantar la sal
  • La sal será el conservante del aceite durante meses, incluso años
  • El tiempo estimado mínimo que tenéis que dejar en reposo es de 1 mes.
  • A partir de 1 mes ya está hecho.
  • Procurad durante este tiempo, además de haber cerrado la botella convenientemente, dejarla en un lugar oscuro.

USOS Y RECOMENDACIONES

  • A partir del tercer mes el aceite comienza a oscurecerse. El resultado es precioso para decorar si no queréis usarla e incluso para regalar estas fiestas como un regalo muy original y personal.
  • Este aceite sirve de aliño a pastas, carnes y pescados

Como siempre espero que os guste y no dudéis en preguntarnos cualquier duda o aclaración

Un saludo desde La Taberna de Antioquía