LOMO DE CERDO A LA MOSTAZA (Clásica y rica receta para mi amiga María)


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LOMO DE CERDO A LA MOSTAZA

INGREDIENTES

(4 pax)

  • ½ kg de lomo de cerdo
  • 4 lonchas de tocino
  • 2 cebollas dulces de carne rosa
  • 1 manojo de cebollitas nuevas
  • Tomillo, Laurel, Pimienta y sal
  • 1 tarrito de mostaza fuerte

PREPARACIÓN

1.- Salpimentamos la pieza de lomo. Le ponemostambién tomilo deshojado por ambos       lados

2.- Lo untamos con una capa espesa de mostaza y cubrimos con las lonchas de tocino

3.- Lo ponemos en una fuente grande y ñadimos el laurel

4.- Metemos la fuente en horno medio (150º) durante 80-90 minutos. A la ½ hora de cocción añadimos la cebollas dulces, cortadas a la mitad y las cebollitas nuevas enteras.

5.- Pasado el tiempo de horno debe resultar una salsa abundante

6.- En el momento de servir, colocamos las piezas de lomo en una fuente y las cebollitas encima. Colamos la salsa y la añadimos

7.- Podemos acompañar con patatitas rehogadas con ajo y terminadas en el horno

HUMMUS de GARBANZOS con CORDERO LECHAL en dados


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HUMMUS DE GARBANZOS

INGREDIENTES

(4 pax)

Lo vamos a preparar como plato, también se puede hacer como aperitivo

  • ½ kilogramo de garbanzos cocidos (si son de resto de cocido, mejor)
  • ½ kilogramo de cordero lechal
  • 1 diente de ajo
  • Sal, pimienta
  • ½ vaso de aceite de oliva
  • 1 cucharada de pasta de Sésamo
  • 1 gotas de zumo de limón
  • Pimentón (opcional)

PREPARACIÓN

1.- Trituramos todos los ingredientes hasta que resulte una pasta no muy líquida ni dura. Si queda dura se le puede añadir un poquito de agua. Para  evitar el exceso de líquido, el aceite lo iremos añadiendo poco a poco

2.- Cortamos el cordero en tiras finas o dados. Salpimentamos y salteamos en aceite de oliva o a la plancha

3.- Colocar en un plato el fondo de hummus haciendo un círculo, sobre éste las tiras de cordero, un chorro de aceite de oliva crudo y pimentón (opcional)