Minientrada

Imagen

SALSA DE CASTAÑAS

INGREDIENTES

(4 pax)

 

  • ½ kilo de castañas
  • ½ vaso de vino blanco seco
  • 1 cebolla., 1/2 puerro y 1 punta de apio
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 paquete de nata de los pequeños
  • 3 punta de clavo
  • 3 granos de pimienta negra , una hoja de laurel y sal

PREPARACIÓN

  • Pelamos las castañas dejando la segunda piel, la marrón. Les hacemos un corte en el medio y las ponemos a cocer en una cazuela durante30-45 minutos
  • En otra cazuela ponemos la cebolla cortada en trozos, el apio, el puerro el clavo, el laurel,  la pimienta y la sal. Cuando la cebolla esté cocida  retiramos el clavo y el laurel y trituramos con la mitad del agua que reservamos para después
  • Cuando estén casi frías las pelamos del todo y  las cortamos en trocitos. Añadimos el puré y la mantequilla y volvemos a trituras. Añadimos el vino blanco,  la nata y la mantequilla previamente calentada y trituramos todo junto. Si es muy espeso añadimos agua de la cocción

Este puré va fantástico con todo tipo de carnes, especialmente con solomillo de  cerdo asado. Según la consistencia que queramos  podemos obtener puré o salsa. “Al gusto”

SALSA DE CASTAÑAS o Puré

RICO POSTRE: DULCE DE MANZANAS REINETAS Y CIRUELAS PASAS


Imagen

RICO POSTRE

DULCE DE MANZANAS REINETAS Y CIRUELAS PASAS

INGREDIENTES

(4 pax)

  • 1kg de manzanas reinetas
  • 1 taza de azúcar
  • 250 gramos de ciruelas pasas
  • 4 huevos
  • 50 gramos de mantequilla
  • 1 rama de canela
  • 1 limón “hermoso”

PREPARACIÓN

Es un postre súper sencillo y delicioso. Se tarda muy poco y puede prepararse de forma individual o en formato grande. Es súper tentador para todos los golos@s

  • Pelamos bien las manzanas y le quitamos bien las semillas y demás. Las cortamos en trocitos pequeños o en finas láminas. Las ponemos en una cacerola y le añadimos el zumo del limón, el azúcar, la mantequilla y la canela. Dejamos a fuego suave durante 30 minutos aproximadamente para evitar que se peguen
  • Mientras tanto ponemos las ciruelas en agua  y las damos un hervor. Con fuego bajo las dejamos 15 minutos. Vemos como se hinchan. Cuando sea así  las colamos y si queremos guardamos el jugo resultante, frío está riquísimo
  • Cuando las manzanas estén tiernas se pasa todo por la batidora, el resultado es un puré muy suave. Lo mezclamos con las ciruelas y los huevos batidos
  • Ponemos la mezcla en una fuente de horno y añadimos unos trocitos pequeños de mantequilla por encima y metemos en el horno a temperatura media (unos 150 grados) durante 15-20 minutos
  • Listo para servir. Se toma puede tomar  templado. Si nos sobra, luego podemos darle un golpe de micro o tomarlo frío. Por eso os comentaba que mejor hacerlo en  moldes  individuales. “Al Gusto”
  • Este postre es muy recomendable para personas celiacas. No lleva ningún tipo de harinas y los alérgicos al huevo lo pueden tomar igual sustituyéndolo por 2 vasos de nata

Esta semana paso algún postre para personas diabéticas