MENÚ CENA NOCHEBUENA ó COMIDA DE NAVIDAD


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MENÚ CENA NOCHEBUENA ó COMIDA DE NAVIDAD

Además de los entrantes habituales en estas fechas os proponemos algunas ideas por si os apetece cambiar ó estabais pensando en qué poder preparar. Son simples consejos y alternativas que nos parecen adecuadas

PARA COMPARTIR

Ensalada de Celery….

https://latabernadeantioquia.files.wordpress.com/2012/12/ensalada-celery3.jpg?w=224

Ensalada de repollo y granadas….

https://latabernadeantioquia.files.wordpress.com/2012/12/granada.jpg?w=440

Hummus de garbanzos…..

PARA CONTINUAR

Tartar de Salmón ahumado…

Vieiras tibias con vinagreta de zanahorias…

Ceviche de lubina…

PARA TERMINAR

Sepias a la plancha con arroz frito y Basmatti….

Lomo de cerdo a la mostaza….

Lasagna de morcilla, salmón…..

POSTRE

Crema helada de yoghourt y frutos rojos…

Tarta de queso horneada…

Escarcha de manzana y menta fresca….

BUEN PROVECHO

#AlGusto

Teneis todas las recetas en el blog, así como fotos con ideas de presentación esperamos os sirvan y os deseamos unas felices fiestas

CREMA HELADA DE YOGOURT CON COULIS DE FRUTOS ROJOS


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CREMA HELADA DE YOGOURT CON COULIS DE FRUTOS ROJOS

INGREDIENTES

(6-8 pax)

     CREMA HELADA

  • 425 gramos de yoghourt natural
  • 25 gramos de glucosa líquida
  • 80 gramos de nata fresca
  • 100 gramos de azúcar molida
  • Menta fresca para adornar y perfumar

     COULIS FRUTOS ROJOS

  • 100 gramos de arándanos, grosellas o fresón #AlGusto
  • 50 gramos de azúcar
  • ½ Vaso de agua
  • 1 cucharada de zumo de limón

ELABORACIÓN

  • COULIS: hervimos el azúcar y el agua para hacer un jarabe (durante 5 minutos), añadimos el zumo de limón y la fruta triturada previamente. Damos un hervor y dejamos enfriar. Reservamos
  • CREMA HELADA si tenemos SORBETERA: Mezclamos en un bol hondo el yoghourt, el azúcar, la glucosa y la nata. Introducimos en sorbetera durante 30 minutos y lo pasamos al congelador durante 15 minutos. Sacamos e incorporamos el Coulis frío a chorritos finos mezclando con cuidado y sin batir. Lo dejamos en el congelador de nuevo
  • CREMA HELADA sin SORBETERA: Introducimos la mezcla de crema  en el congelador en un recipiente de acero inoxidable, removemos de vez en cuando con cuchara de madera. A los 30 minutos aproximadamente lo mezclamos con batidora, después añadimos el Coulis frio a chorritos mezclando con cuidado y sin batir. Volvemos a meter en congelador. No queda tan bonito pero es igualmente delicioso
  • Servimos en copa de cóctel con alguna fruta fresca que hemos reservado y ramillete de menta #AlGusto