MILHOJA crujiente de YOGHOURT y FRESÓN para mi amiga Su…

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MILHOJA CRUJIENTE DE FRESON CON YOGHOURT GRIEGO

Miguel Ángel Fdez. Del Ángel

By @AntioquiaSoul

www.antioquiasoul.es

INGREDIENTES

(6 pax)

  • 2 yoghourt griegos
  • 300 gramos de fresón
  • 18 obleas de masa de empanadilla pequeña
  • 100 gramos de azúcar
  • ½ vaso de agua
  • 1 cucharada (tamaño café) de canela en polvo
  • 1 cucharada (tamaño café) de azúcar glace
  • 2 cucharadas grandes de leche

PREPARACIÓN

  • Separamos las obleas de empanadilla y las extendemos en una placa de horno sobre un Silpat o un papel de hornear. Las pinchamos por toda la superficie con la ayuda de un tenedor (para que no suban)
  • En un bol mezclamos el azúcar glace con la canela y la leche y con la ayuda de un pincel pintamos las obleas
  • Horneamos a 150º hasta que estén crujientes sin que tomen mucho color y reservamos
  • Lavamos los fresones y los troceamos. Reservamos los más vistosos para colocarlos encina de la milhojas cuando esté terminada
  • Trituramos unos 50 gramos de fresón con 50 gramos de azúcar y el ½ vaso de agua. Colamos y reservamos en frío
  • Batimos el yoghourt  con el resto del azúcar y reservamos

MONTAJE y PRESENTACIÓN

  • Colocamos en un plato una cucharadita de yoghourt, sobre éste unos fresones picados, encima un poquito más de yoghourt  y sobre éste una oblea y así sucesivamente. Sobre la última oblea colocamos los fresones más bonitos que habíamos reservado y añadimos una cucharada de la salsa de fresón
  • Podemos sustituir el fresón por la fruta roja que deseemos al igual que podemos hacer la milhojas con discos de hojaldre en lugar de estas obleas

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  • Como decimos siempre #AlGusto
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