SOPA FRIA DE MELÓN con MENTA FRESCA

Seguimos con ideas frescas para estos días de calor: alimento, frescura…

La Taberna de Antioquía

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SOPA FRIA DE MELÓN con MENTA FRESCA

Miguel Ángel Fdez. Del Ángel

By @AntioquiaSoul

www.antioquiasoul.es

INGREDIENTES

(4 pax)

  • 1 kg de melón maduro
  • ½ melón a punto
  • 250 mililitros de nata al 22%
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 pizca de sal
  • 1 manojo de menta fresca

PREPARACIÓN

  • Troceamos el melón maduro y lo trituramos muy bien. Lo pasamos por un chino y a la vez seguimos pasando la batidora
  • Picamos muy finamente la menta
  • Añadimos la nata, el aceite y la menta picada al melón triturado y repetimos la operación. Añadimos una  pizca de sal y dejamos enfriando en la nevera mínimo un par de horas
  • En el momento de servir, volvemos a pasar todo por la batidora
  • Con un sacabolas de helado o una cuchara grande sacamos 3 bolitas de melón a punto por persona y las dejamos en frío bañadas con un chorrito de oliva virgen

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