FALSOS CANELONES DE VERDURITAS asadas y… (con #truco)


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FALSOS CANELONES DE VERDURITAS asadas y…

(con #truco)

Miguel Ángel Fdez. Del Ángel

By @AntioquiaSoul

INGREDIENTES

(4 pax)

  • 12 filetitos de lomo de cerdo
  • VERDURAS: 1 berenjena pequeña 1 zanahoria mediana 1 pimiento verde pequeño, 100 gramos de judías verdes y 1 diente de ajo
  • 3 cucharadas soperas de vino blanco “seco”
  • Sal y pimienta blanca
  • Aceite de oliva siempre
  • Guarnición: #AlGusto Arroz, patatas fritas, asadas….

PREPARACIÓN

  • Limpiamos las verduras, las cortamos en tiras finas y las salteamos en una sartén con el ajo picado y  sal #AlGusto y las hornéanos en el horno a 170º durante 10 minutos (tienen que estar tiernas)
  • Salpimentamos los filetes, y los rellenamos con las verduras a modo de canelones (los cerramos con la ayuda de un palillo #truco)
  • Doramos los rollitos de carne en una sartén con aceite de oliva hasta que estén dorados, cocinados
  • Retiramos la carne y en esa sartén al fuego añadimos el vino blanco para recuperar el jugo de la carne #truco

MONTAJE  Y PRESENTACIÓN

  • Colocamos los falsos canelones en un plato retirando los palillos y los salteamos con el jugo de vino y carne (todos los polisacáridos de la carne están ahí)
  • Lo vamos a acompañar con Arroz hervido (salteado con ajo), patatas fritas, asadas
  • Hoy día de Carnaval, nos atrevemos con unos FLAMENQUINES….
  • Como decimos siempre #AlGusto
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