SALTEADO DE CARNE ROJA MONGOLIAN


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SALTEADO DE CARNE ROJA MONGOLIAN

Miguel Ángel Fdez. Del Ángel

By @AntioquiaSoul

www.antioquiosoul.es

INGREDIENTES

(6 pax)

  • 600 gramos de carne de vacuno en dados1/4 taza de aceite de oliva
  • 1 diente de ajo picado
  • 6 cebolletas finas en rodajas en diagonal
  • 2 cucharadas de salsa de ostras
  • 1/4 taza de salsa de soja
  • 2 guindillas frescas verdes sin semillas y en tiritas (opcional)
  • 3 tazas de arroz blanco cocido

PREPARACIÓN

  • En un wok o sartén profundo calentamos el aceite a fuego medio, agregarmos la carne y el ajo y lo salteamos  revolviendo ocasionalmente hasta que la carne esté a punto

  • Añadimos las  cebolletas y las guindillas (a elección las últimas) y  salteamos durante un minuto
    Agregamos  la salsa de ostras y la salsa de soja, seguimos cocinando 1 minuto más. Servimos muy caliente acompañado del arroz blanco caliente

  • Sencillo a tope, resulta delicioso

  • Una opción para hacer un plato diferente y muy muy rico

  • #AlGusto

 

REDONDO DE TERNERA #AlGusto


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REDONDO DE TERNERA

INGREDIENTES
(6 pax)
  • 1 Redondo de Ternera
  • 4 Zanahorias
  • 1 Cebolla
  • 1 Cabeza de Ajos
  • 1/2 l. de vino blanco
  • 1 vaso de caldo de carne
  • Aceite de oliva
  • Agua, Sal, Pimienta negra
  • 2 hojas de Laurel, 1 ramita de Romero y Perejil
ELABORACIÓN
  •  Primero limpiamos la carne de restos de grasa, la sazonamos. La doramos en una cazuela con un chorro de aceite de oliva. Cuando coja color colamos la grasa sobrante si nos hubiera quedado
  • Pelamos y picamos la cebolla y la pochamos en una sartén con un chorro de aceite de oliva, añadimos las zanahorias picadas finamente y sazonamos. Lo dejamos pochar a fuego lento durante unos 10 minutos
  • A los dientes de ajo, los pelamos y le damos un golpe a cada uno
  • En la cazuela de la carne, añadimos las verduras pochadas, los dientes de ajo, el caldo de carne y el vino blanco. Añadimos el laurel, la pimienta negra y la ramita de romero. Lo dejamos a fuego medio durante unos 30-40 minutos volteando la carne cada 5 minutos, para que no se pegue
  • Sacamos la carne en un plato y la reservamos
  •  Retiramos las hojas de laurel y trituramos para conseguir una buena salsa. Colamos y volvemos a hervir durante 5 minutos (levantamos la salsa) junto con la carne
  •  Volvemos a retirar la carne y la fileteamos. Agregamos un poco de perejil picado a la salsa
  • Servimos unos 4 filetes por persona, salseamos con una cuchara
  • Es un plato muy típico de Madrid y alrededores. Podemos sustituir el vino blanco por un oloroso y quedará más aromático
  •  Acompañamos con unas patatas fritas, con un puré de patata ó como siempre decimos #AlGusto y que aproveche

ESCALOPES DE CERDO CON PIÑA


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ESCALOPES DE CERDO CON PIÑA

INGREDIENTES

(4 pax)

  1. ½ kg  de filetes de lomo de cerdo (si es ibérico mejor que mejor)
  2. 1 piña baby ó 1 bote pequeño de trozos de piña en su jugo
  3. 1 cucharada de maizena (no con harina, así lo pueden tomar personas celiacas)
  4. 1 cucharada de mantequilla
  5. 1 cucharada de aceite y sal

PREPARACIÓN

  1.  Salamos los escalopes y los freimos lígeramente, vuelta y vuelta en una sartén con el fuego fuerte
  2. En otra sartén pequeña ponemos la mantequilla con la maizena a fuego lento. Cuando se derrita la mantequilla sse añade la piña picada y su jugo. Dejamos cocer 2 minutos
  3. En un afuente de horno se ponen 3 cucharadas de esta preparación y los escalopes encima. Cubrimos con el resto de la salsa
  4.  Ponemos a horno suave (precalentado 5 minutos antes) sobre 150º durante 10-15 minutos, que no se cuezan y queden bien calientes

Receta fácil, rápida, económica y muy rica