Maridajes…. hoy con Gin Tonic


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By Miguel Ángel Fdez. del Ángel

CURSO DE GIN TONIC Y MARIDAJE CON APERITIVOS

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  1. Cremoso de berberechos con chips de patata y zanahoria con Gin Tonic con Albahaca y aceituna Arbequina (o unas gotas de aceite de oliva Arbequina)
  2. Paraguas crujientes de hongos con alioli de chocolate con Gin Tonic con Hoja de Hierbabuena, rodaja de fresa y una frambuesa por ejemplo
  3. Falso Ferrero de Morcilla con caramelo de pacharán con Gin Tonic con Rodaja o cáscara de lima, cáscara de limón y una ramita de tomillo fresco
  4. Croquetas semilíquidas de mejillones o de bacalao Gin Tonic Clásico: Cáscara de limón y de naranja

EL GIN TONIC BIEN HECHO

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  1. Servir preferiblemente en copa alta tipo balón. Primero añadiremos los elementos aromatizantes: Piel de cítricos, otras frutas, hierbas aromáticas,Infusiones. De los cítricos utilizaremos la piel que presionaremos ligeramente sobre el borde yel interior de la copa cercanos a la llama de un mechero. No añadir elzumo de las frutas. En el caso de las hierbas aromáticas, romperemos el nervio golpeándolas ligeramente con una palmada
  2. Añadimos 50 c/c. de nuestra ginebra preferida
  3. Vertemos la tónica lentamente, dejando deslizar sobre las pinzas de hielo o sobre una cucharilla mezcladora
  4.  Añadimos los hielos al final, evitando que la quinina se evapore junto con el gas carbónico, loshielos se derretirán más lentamente y nos aguarán menos nuestro GinTonic

Esperamos que os guste esta aportación. Estamos implementando esta línea de productos y si alguno de vosotros sois profesionales o tenéis un evento, cateríng o fiesta y queréis recurrir a nuestra línea de alimentación de 5ª gama no tenéis mas que poneros en contacto con nosotros a  través de nuestra web

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¿HACEMOS UN CÓCTEL?


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BLUE SHARK COCTAIL

CURACAO AZUL
TEQUILA AGAVE ORO
VODKA

PREPARACIÓN

(2 pax)

  • Preparamos una coctelera con hielo picado, en su defecto cubitos partidos lo máximo posible. Dejamos hielo picado preparado 
  • La medida que usaremos será la de 3/4 de onza de vaso medidor DE TEQUILA y si no tenemos la 4 medidas del tapón de la coctelera.
  • Añadimos 2/4 de onza de medidor de VODKA ó 3 medidas del tapón de la coctelera
  • Añadimos 1/4 de onza de medidor de CURACAO o 2 medidas del tapón de la coctelera
  • Agitamos
  • Colocamos el hielo picado en el fondo de un vaso corto o copa de cóctel
  • Servimos bien frío
  • DELICIOSO, no puedo decir otra cosa.

BLOODY MARY “A LA ESPAÑOLA” perfecto “MATARESACAS”


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BLOODY MARY “A LA ESPAÑOLA”

By AntioquiaSoul

Como todos sabéis el Bloody Mary es un cóctel de fama internacional. Su creación se debe a Fernand Petiot que preparó esta bebida por primera vez en el año 1921 en el bar Nwe York de París.Su nombre, se cree, podría hacer referencia a la hija de Enrique VIII y Catalina de Aragón, la reina María I de Inglaterra, que en su afán de acabar con los protestantes en Inglaterra, llenó de sangre sus calles.

Pero se trata de hace un Cóctel, rico, ameno y divertido y mi propuesta no es  hacer este clásico tal cual, sino una interpretación divertida del mismo.

Esta adaptación del Cóctel es un auténtico MataResasacas, de verdad es ideal cuando en la mañana después de una buena juerga no vemos más que telarañas.

La novedad es la sustitución del Vodka por el Vino Fino o Manzanilla.También varían un poco las cantidades, incrementando el Fino o Manzanilla y disminuyendo el zumo de Tomate. El resultado es espectacular.

 Ingredientes

  • 4partes de FINO O VINO MANZANILLA
  • 5 partes de zumo de tomate
  • Una pizca de sal y pimienta engra
  • 3 gotas de salsa Worcerstershire o inglesa
  • 3 gotas de salsa Tabasco
  • Un chorrito de zumo de limón o lima
  • Nos olvidamos de escarchar el vaso, como se suele hacer con el tradicional
  • Se puede decorar con una rodaja de lima, pepinillos en vinagre, nos olvidamos del apio que al Fino no le sienta bien
  • Se prepara siempre en vaso mezclador, no en coctelera. Se remueve suavemente con cucharilla, sin agitar. Se sirve en vaso alto.