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Se trata de un guirlache de almendras muy fino. Hecho como el turrón blando mas delicado posible. La galletas totalmente tradicionales se complementan con semillas de amapola y además de dar un colorido a la composición le aportan un rico sabor. La gelatina está hecha con un café Kilimanjaro de Kenia, suave y afrutado y con un toque de licor de Amaretto también de almendras. La foto es una maravilla de las que nos realizó Santi Burgos fotógrafo del País para ilustrar nuestra carta.

La Taberna de Antioquía

POSTRE, delicioso Biscuit de almendras.... Dulce de Alba

DULCE DE ALBA: Biscuit de almendras entre galletas de Amapola y gelatina de Café y Amaretto. Año 2003. Miguel A. Fernández crea este plato para su hija recién nacida.

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