GRATÉN DE PATATAS CON CEBOLLA, BACON…..


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GRATÉN DE PATATAS  CON CEBOLLA, BACON…..

Miguel Ángel Fdez. Del Ángel

By @AntioquiaSoul

www.antioquiasoul.es

INGREDIENTES

(4 pax)

  • 4 patatas
  • 1 cebolla
  • 200 gramos de bacon
  • 12 piezas de espárragos trigueros
  • 12 rodajas de chorizo o longaniza ibérica
  • 1 litro de nata líquida
  • 2 huevos
  • 100 gramos de queso gruyere rallado
  • Sal, pimienta y nuez moscada

PREPARACIÓN

  • Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas muy finas. Hacemos lo mismo con la cebolla, Reservamos
  • Los espárragos podemos prepepararlos de 2 maneras diferentes o bien los cocemos durante 5 minutos con agua y sal o los hacemos a la plancha previamente
  • En una fuente de horno (tenemos que hace una cama de patatas, varias capas, por eso debemos usar una fuente pequeña) ponemos un chorro de nata y colocamos el primer lecho de patatas, añadimos un poco de cebolla y bacon. Colocamos los espárragos. Condimentamos con sal, pimienta y nuez moscada #AlGusto y repetimos hasta que se nos acaben los ingredientes. La última capa debe ser de patata y chorizo o longaniza
  • En un bol batimos los huevos con el resto de la nata y los añadimos a la fuente hasta que cubramos las patatas. Añadimos el queso por encima
  • Precalentamos el horno a 180º y lo cocinamos durante 30-40 minutos. Dependerá del grosor de las patatas. Debe quedarnos dorado por encima
  • Sacamos la fuente y cortamos en cuadrados y montamos en plato llano añadiendo hierba fresca para decorar
  • Se puede usar como plato de entrada (haríamos más cantidad) o guarnición para carnes a la parrilla
  • Para los vegetarianos obviamos el bacon y el chorizo y también resulta una entrada deliciosa
  • Es un plato económico y nutritivo
  • Como decimos siempre #AlGusto

SPAGHETTI CON GAMBAS AL AJILLO


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SPAGHETTI CON GAMBAS AL AJILLO

Miguel Ángel Fdez. Del Ángel

By @AntioquiaSoul

INGREDIENTES

(4 pax)

  • 350 gramos de spaghetti en seco
  • 1 hoja de laurel
  • 250 gramos de gambas
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cayena
  • Perejil fresco
  • Aceite de oliva y sal

PREPARACIÓN

Hervimos los spaghetti en abundante agua hirviendo con 1 cucharada de sal y 1 hoja de laurel durante el tiempo que indique el paquete. Debemos dejarlos “Al Dente” con el corazón entero. Apartamos del fuego, escurrimos, refrescamos y reservamos

Laminamos los dientes de ajo e una sartén con aceite de oliva los doramos junto con la cayena. Añadimos las gambas y cuando estén casi hechas añadimos la pasta. Salteamos todo junto y mezclamos bien y añadimos el perejil picado y rectificamos de sal. Servimos muy caliente

Podemos sustituir las gambas por berberechos al vapor, mejillones, almejas o simplemente sin nada, salteados con ajo y guindilla “Angulas de pobre” pero delicioso plato

Como decimos siempre #AlGusto