HUEVOS RELLENOS DE BACALAO AHUMADO


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HUEVOS RELLENOS DE BACALAO AHUMADO

Miguel Ángel Fdez. Del Ángel

By @AntioquiaSoul

INGREDIENTES

(4-6 pax)

  • 12 huevos
  • 100 gramos de Bacalao ahumado
  • 4 cucharadas de mahonesa
  • 1 cucharada tamaño café de pulpa de pimientos choriceros
  • ½ cebolleta tierna
  • Sal, Pimienta negra molida
  • Hierba fresca

ELABORACION

  • Cocemos los huevos en agua salada durante 10 minutos. Enfriamos y los pelamos
  • #Truco: añadimos al agua de la cocción cuando vamos a poner los huevos 2 cucharadas de vinagre para pelarlos bien
  • Mezclamos la mahonesa con la pulpa de pimientos y salpimentamos #AlGusto
  • Picamos muy fino la cebolleta fresca y el Bacalao ahumado
  • Cortamos los huevos a lo largo y sacamos las yemas
  • En un bol desmenuzamos las yemas cocidas y las mezclamos con la cebolleta, el Bacalao y la mahonesa de choriceros
  • Rellenamos los huevos generosamente y decoramos con hierba fresca
  • Podemos servirlos como aperitivo o como entrante
  • Podemos sustituir el Bacalao por Salmón, Trucha, etc.
  • Como decimos siempre #AlGusto
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