BUÑUELOS DE MANZANAS REINETAS


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BUÑUELOS DE MANZANAS REINETAS

Miguel Ángel Fdez. Del Ángel

By @AntioquiaSoul

www.antioquiasoul.es

INGREDIENTES

(4-6 pax)

  • 1 kilo de manzanas ácidas tipo reinetas
  • 2 huevos
  • Sal (1 pizca)
  • 4 cucharadas de azúcar
  • ¼ de litro de leche
  • ¼ de litro de  vino dulce, tipo oloroso
  • 4 cucharadas de fécula de maíz (tipo maicena), así podemos ofrecérselas a personas que sean alérgicas a las harinas convencionales
  • 1 litro de aceite para freír: recomendamos que sea de girasol. Quedan más secos y cogen menos sabor al  aceite, prácticamente ninguno
  • Canela en polvo
  • Azúcar glace
  • Hierba fresca (menta, hierbabuena, etc,.)

PREPARACIÓN

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  • Lavamos y pelamos las manzanas abriéndolas al centro y quitándoles el corazón y semillas. Las partimos en rodajas de 1-1´5 cms y las reservamos (podemos añadirlas unas gotas de zumo de limón por si nos demoramos al hacerlas y así evitamos que se pongan negras, que se oxiden vaya)
  • Separamos las yemas de las claras, batimos las yemas y añadimos la fécula, el azúcar, la leche y el vino oloroso. Lo batimos todo
  • Batimos las claras a punto de nieve con una pizca de sal y cuando esté listo lo añadimos a la mezcla anterior y lo batimos todo junto
  • Sumergimos las rodajas de manzana en el preparado
  • Precalentamos el horno a 100º y lo mantenemos caliente
  • En una sartén honda ponemos el aceite de girasol  a  calentar y cuando esté bien caliente vamos friendo las rodajas de manzana poco a poco
  • Cuando estén doradas por ambos lados las sacamos a un plato o fuente con papel de cocina para que terminen de soltar los restos de aceite
  • Las colocamos en una fuente de horno y las dejamos ahí hasta el momento de servirlas
  • En ese momento las espolvoreamos con azúcar glace y canela en polvo
  • Postre delicioso donde los haya, sencillo a la hora de elaborar y que gusta muchísimo
  • Es conveniente servirlo caliente, si no tenemos horno, después de hacerlas podemos darles un golpe en el micro de ½ minuto aproximadamente
  • Como siempre #AlGusto
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