CREMA FRIA DE PEPINO Y MENTA FRESCA, llega el calor


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CREMA FRIA DE PEPINO Y MENTA FRESCA, llega el calor

Miguel Ángel Fdez.  Del Ángel

By @AntioquiaSoul

www.antioquiasoul.es

INGREDIENTES

(4 pax)

  • 4 pepinos
  • 1 yoghourt natural
  • ½ diente de ajo
  • 1 cebolleta
  • ½ taza agua fría
  • 2 cuch. Zumo limón
  • 20 hojitas de menta fresca (un ramillete)
  • Sal y Pimienta blanca

PREPARACIÓN

  • Lavamos y picamos los pepinos, el ajo y la cebolleta en un bol profundo
  • Picamos bien las  hojas de menta y las añadimos así como la ½ taza de agua fría y el zumo de limón. Lo trituramos todo bien con la batidora y añadimos el yogurt y seguimos triturando y salpimentamos #AlGusto
  • Colamos por un chino y reservamos en frio, como mínimo una hora antes de tomarla
  • Servimos en cuencos o platos soperos y decoramos con unas rodajas de pepino y hojas de menta
  • Si queremos que quede menos apretada añadiremos 1 taza de agua fría en lugar de ½. La podemos dejas más liquida y tomarla  como aperitivo en vaso decorado con menta
  • También la podríamos acompañar con gambas cocidas, salmón ahumado, etc. Dándole mayor contundencia al plato
  • Los pepinos (familia de las calabazas y los melones) son excelentes para solucionar problemas de la piel por su alto contenido en agua, actúa también como antiinflamatorio y combate el  ácido úrico: una maravilla a nuestra disposición en este tiempo y que además tiene un coste mas que asumible en los tiempos que corren. La menta es antiséptica y analgésica. Ambos ingredientes combinados producen un efecto refrescante y relajante que merece la pena
  • Como decimos siempre #AlGusto
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