EMPANADA RUMANA DE QUESOS Y ENELDO: “PLACINTA..”


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EMPANADA RUMANA DE QUESOS Y ENELDO

(Placinta Cu Branza Si Marar)

Miguel Ángel Fdez. Del Ángel

By @AntioquiaSoul

Dedicada a nuestras amigas Clarisa y Adriana Predescu

INGREDIENTES

(4-6 pax)

  • 400 gramos de hojaldre en dos láminas rectangulares
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • ½ vaso de leche
  • 2 yemas de huevo
  • 1 manojo de eneldo fresco
  • 150 gramos de queso tipo Burgos
  • 100 gramos de queso tipo Feta
  • 100 gramos de queso tipo Gouda dulce
  • Sal, pimienta y nuez moscada
  • Papel de hornear o Silpat

PREPARACIÓN

  • En un bol desmenuzamos los distintos quesos y le añadimos el eneldo picado, las yemas de huevo. Salpimentamos y añadimos ½ cucharada de nuez moscada. Mezclamos bien todos los ingredientes y reservamos
  • En una bandeja de horno colocamos una lámina de hojaldre sobre el Silpat o el papel de hornear. Pintamos con el  aceite de oliva y mojamos con leche toda la superficie
  • Vamos colocando encima la mezcla de quesos uniformemente sin llegar a los bordes. Lo cubrimos con la otra lámina de hojaldre. Volvemos a pintar de aceite y mojamos con leche
  • Sellamos los bordes de la futura “empanada” y hacemos unos orificios en a capa superior con la ayuda de un tenedor para que respire el relleno y no se rompa al hornear
  • Precalentamos el horno a 175º. Introducimos la “empanada” y la sacamos cuando resulte dorada
  • Esta “empanada” se puede servir fría o caliente
  • Existen muy diversos tipos de “placinta”: podemos hacerlas dulces con pasas, manzana, calabaza, zanahoria, etc. y saladas de salmón ahumado, arenque y quesos, etc.
  • Como decimos siempre #AlGusto