FALSOS CANELONES DE VERDURITAS asadas y…
(con #truco)
Miguel Ángel Fdez. Del Ángel
By @AntioquiaSoul
INGREDIENTES
(4 pax)
- 12 filetitos de lomo de cerdo
- VERDURAS: 1 berenjena pequeña 1 zanahoria mediana 1 pimiento verde pequeño, 100 gramos de judías verdes y 1 diente de ajo
- 3 cucharadas soperas de vino blanco “seco”
- Sal y pimienta blanca
- Aceite de oliva siempre
- Guarnición: #AlGusto Arroz, patatas fritas, asadas….
PREPARACIÓN
- Limpiamos las verduras, las cortamos en tiras finas y las salteamos en una sartén con el ajo picado y sal #AlGusto y las hornéanos en el horno a 170º durante 10 minutos (tienen que estar tiernas)
- Salpimentamos los filetes, y los rellenamos con las verduras a modo de canelones (los cerramos con la ayuda de un palillo #truco)
- Doramos los rollitos de carne en una sartén con aceite de oliva hasta que estén dorados, cocinados
- Retiramos la carne y en esa sartén al fuego añadimos el vino blanco para recuperar el jugo de la carne #truco
MONTAJE Y PRESENTACIÓN
- Colocamos los falsos canelones en un plato retirando los palillos y los salteamos con el jugo de vino y carne (todos los polisacáridos de la carne están ahí)
- Lo vamos a acompañar con Arroz hervido (salteado con ajo), patatas fritas, asadas
- Hoy día de Carnaval, nos atrevemos con unos FLAMENQUINES….
- Como decimos siempre #AlGusto