LOMO DE CERDO A LA MOSTAZA
INGREDIENTES
(4 pax)
- ½ kg de lomo de cerdo
- 4 lonchas de tocino
- 2 cebollas dulces de carne rosa
- 1 manojo de cebollitas nuevas
- Tomillo, Laurel, Pimienta y sal
- 1 tarrito de mostaza fuerte
PREPARACIÓN
1.- Salpimentamos la pieza de lomo. Le ponemostambién tomilo deshojado por ambos lados
2.- Lo untamos con una capa espesa de mostaza y cubrimos con las lonchas de tocino
3.- Lo ponemos en una fuente grande y ñadimos el laurel
4.- Metemos la fuente en horno medio (150º) durante 80-90 minutos. A la ½ hora de cocción añadimos la cebollas dulces, cortadas a la mitad y las cebollitas nuevas enteras.
5.- Pasado el tiempo de horno debe resultar una salsa abundante
6.- En el momento de servir, colocamos las piezas de lomo en una fuente y las cebollitas encima. Colamos la salsa y la añadimos
7.- Podemos acompañar con patatitas rehogadas con ajo y terminadas en el horno
La Taberna de Antioquía 