ESCALOPES DE CERDO CON PIÑA


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ESCALOPES DE CERDO CON PIÑA

INGREDIENTES

(4 pax)

  1. ½ kg  de filetes de lomo de cerdo (si es ibérico mejor que mejor)
  2. 1 piña baby ó 1 bote pequeño de trozos de piña en su jugo
  3. 1 cucharada de maizena (no con harina, así lo pueden tomar personas celiacas)
  4. 1 cucharada de mantequilla
  5. 1 cucharada de aceite y sal

PREPARACIÓN

  1.  Salamos los escalopes y los freimos lígeramente, vuelta y vuelta en una sartén con el fuego fuerte
  2. En otra sartén pequeña ponemos la mantequilla con la maizena a fuego lento. Cuando se derrita la mantequilla sse añade la piña picada y su jugo. Dejamos cocer 2 minutos
  3. En un afuente de horno se ponen 3 cucharadas de esta preparación y los escalopes encima. Cubrimos con el resto de la salsa
  4.  Ponemos a horno suave (precalentado 5 minutos antes) sobre 150º durante 10-15 minutos, que no se cuezan y queden bien calientes

Receta fácil, rápida, económica y muy rica

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LOMO DE CERDO A LA MOSTAZA (Clásica y rica receta para mi amiga María)


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LOMO DE CERDO A LA MOSTAZA

INGREDIENTES

(4 pax)

  • ½ kg de lomo de cerdo
  • 4 lonchas de tocino
  • 2 cebollas dulces de carne rosa
  • 1 manojo de cebollitas nuevas
  • Tomillo, Laurel, Pimienta y sal
  • 1 tarrito de mostaza fuerte

PREPARACIÓN

1.- Salpimentamos la pieza de lomo. Le ponemostambién tomilo deshojado por ambos       lados

2.- Lo untamos con una capa espesa de mostaza y cubrimos con las lonchas de tocino

3.- Lo ponemos en una fuente grande y ñadimos el laurel

4.- Metemos la fuente en horno medio (150º) durante 80-90 minutos. A la ½ hora de cocción añadimos la cebollas dulces, cortadas a la mitad y las cebollitas nuevas enteras.

5.- Pasado el tiempo de horno debe resultar una salsa abundante

6.- En el momento de servir, colocamos las piezas de lomo en una fuente y las cebollitas encima. Colamos la salsa y la añadimos

7.- Podemos acompañar con patatitas rehogadas con ajo y terminadas en el horno