ESCALOPES DE CERDO CON PIÑA
INGREDIENTES
(4 pax)
- ½ kg de filetes de lomo de cerdo (si es ibérico mejor que mejor)
- 1 piña baby ó 1 bote pequeño de trozos de piña en su jugo
- 1 cucharada de maizena (no con harina, así lo pueden tomar personas celiacas)
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 cucharada de aceite y sal
PREPARACIÓN
- Salamos los escalopes y los freimos lígeramente, vuelta y vuelta en una sartén con el fuego fuerte
- En otra sartén pequeña ponemos la mantequilla con la maizena a fuego lento. Cuando se derrita la mantequilla sse añade la piña picada y su jugo. Dejamos cocer 2 minutos
- En un afuente de horno se ponen 3 cucharadas de esta preparación y los escalopes encima. Cubrimos con el resto de la salsa
- Ponemos a horno suave (precalentado 5 minutos antes) sobre 150º durante 10-15 minutos, que no se cuezan y queden bien calientes
Receta fácil, rápida, económica y muy rica