POLLO CAMPERO RELLENO DE TAPANADE DE ACEITUNAS NEGRAS
Miguel Ángel Fdez. Del Ángel
By @AntioquiaSoul
INGREDIENTES
(4 pax)
- 4 filetes de pollo campero
- 12 lonchas de bacon ahumado
- 8 cucharadas soperas de tapanade. Ver preparación en
- 1 diente de ajo
- Aceite de Oliva Virgen
- Sal y perejil fresco
PREPARACIÓN
- Maceramos los filetes de pollo con el ajo machacado, sal y aceite de oliva al menos durante 15 minutos (no hace falta dejarlo en frío)
- Los extendemos y colocamos en el centro de cada uno 1 cucharada sopera de tapanade. Los enrollamos formando un cilindro y los volvemos a enrollar a cada uno con las 3 lonchas de bacon. Sujetamos las uniones con la ayuda de palillos
- Horneamos a 175º hasta que el bacon esté dorado
- Retiramos los palillos y cortamos cada pieza en un par de rodajas para emplatar
- Podemos acompañar de un puré ligero de patatas o simplemente una bolita de tapanade como guarnición
- Podemos poner también para acompañar unos picatostes o tranchitas de pan tostado
- Decoramos con perejil fresco
- #AlGusto
La Taberna de Antioquía 