Una entrada apetecible o un simple aperitivo delicioso
VOL- AU- VENT de POLLO PARRILLA CON SALTEADO DE SETAS Y CREMA DE PATATA ESPECIADA
Miguel Ángel Fdez. Del Ángel
By @AntioquiaSoul
INGREDIENTES
(6 pax)
12 Vol-au- vent de 6 cm de diámetro
1 pechuga de pollo de unos 400 gramos
1 diente de ajo
Setas: 50 gramos de champiñón, 50 gramos de níscalos, 50 gramos de shitake
Crema de patata: 2 patatas grandes, ½ litro de leche, 1 yema de huevo, 2 cucharadas de aceite de oliva, una pizca de cebollino, una pizca de orégano y una pizca de estragón
Aceite de oliva, sal y pimienta blanca
Hierba fresca
PREPARACIÓN
Crema de patata: pelamos las patatas, troceamos y cocemos en la leche hasta que resulten tiernas. Trituramos y añadimos las hierbas, sal y pimienta blanca y añadimos la yema de huevo. Lo batimos todo enérgicamente. Reservamos (fuera de la nevera) en caliente
Cortamos la pechuga en tiras y salpimentamos…
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La Taberna de Antioquía 
Que buena comida teneis es un placer seguros. Me gustaria saber donde tienen el restaurante Gracias
Disculpa la tardanza en contestar. Hemos estado implementando una nueva linea de negocio y hemos estado a tope- De hecho retomo el blog ahora el 1 de octubrte. Estamos en Manzanares el Real en Madrid, en la entrada al parque de Guadarrama por la Pedriza, en la plaza del pueblo. Puedes ver nuestra nueva carta en http://www.antioquiasoul.es sería un placer pode conocernos. Un abrazo y gracias por tu comentario.