CHAMPIÑONES RELLENOS DE CERDO IBÉRICO Y MAIZ
Miguel Ángel Fdez. Del Ángel
By @AntioquiaSoul
INGREDIENTES
(4 pax)
- 12 champiñones de gran calibre
- 300 gramos de cerdo ibérico picado
- ½ taza de maíz cocido
- 2 cebolletas frescas
- ½ pimiento rojo pequeño
- 1 huevo
- Sal, pimienta y comino molido
- Aceite de oliva #AOVE
- Perejil fresco
PREPARACIÓN
- Lavamos bien los champiñones y les cortamos los tallos. Picamos muy finamente las verduras y las mezclamos en un bol con la carne de cerdo, los tallos muy picados, el maíz cocido y el huevo crudo. Removemos muy bien y le añadimos la sal, Pimienta y el Comino molido #AlGusto
- Con la mezcla rellenamos los champiñones y los colocamos en una fuente de horno. Los rociamos con #AOVE y los horneamos a 170-180º durante unos 25-30 minutos aproximadamente
- Los servimos bien calientes. Este plato lo podemos utilizar como #Aperitivo, #Entrada o #Guarnición para un cerdo asado, un codillo etc., Decoramos con perejil fresco
- Como decimos siempre #AlGusto
La Taberna de Antioquía 