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By Miguel Ángel Fdez. del Ángel
CURSO DE GIN TONIC Y MARIDAJE CON APERITIVOS
- Cremoso de berberechos con chips de patata y zanahoria con Gin Tonic con Albahaca y aceituna Arbequina (o unas gotas de aceite de oliva Arbequina)
- Paraguas crujientes de hongos con alioli de chocolate con Gin Tonic con Hoja de Hierbabuena, rodaja de fresa y una frambuesa por ejemplo
- Falso Ferrero de Morcilla con caramelo de pacharán con Gin Tonic con Rodaja o cáscara de lima, cáscara de limón y una ramita de tomillo fresco
- Croquetas semilíquidas de mejillones o de bacalao Gin Tonic Clásico: Cáscara de limón y de naranja
EL GIN TONIC BIEN HECHO
- Servir preferiblemente en copa alta tipo balón. Primero añadiremos los elementos aromatizantes: Piel de cítricos, otras frutas, hierbas aromáticas,Infusiones. De los cítricos utilizaremos la piel que presionaremos ligeramente sobre el borde yel interior de la copa cercanos a la llama de un mechero. No añadir elzumo de las frutas. En el caso de las hierbas aromáticas, romperemos el nervio golpeándolas ligeramente con una palmada
- Añadimos 50 c/c. de nuestra ginebra preferida
- Vertemos la tónica lentamente, dejando deslizar sobre las pinzas de hielo o sobre una cucharilla mezcladora
- Añadimos los hielos al final, evitando que la quinina se evapore junto con el gas carbónico, loshielos se derretirán más lentamente y nos aguarán menos nuestro GinTonic
Esperamos que os guste esta aportación. Estamos implementando esta línea de productos y si alguno de vosotros sois profesionales o tenéis un evento, cateríng o fiesta y queréis recurrir a nuestra línea de alimentación de 5ª gama no tenéis mas que poneros en contacto con nosotros a través de nuestra web
La Taberna de Antioquía 