SOPA DE FRESÓN CON CREMA DE QUESO FRESCO

Rico postre, de temporada

La Taberna de Antioquía

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SOPA DE FRESÓN CON CREMA DE QUESO FRESCO

Miguel Ángel Fdez. Del Ángel

By @AntioquiaSoul

www.antioquiasoul.es

Desde 1998….

“Dedicado a todas las mujeres bellas de la tierra”

INGREDIENTES

(4 pax)

  • ½ kilo de fresón
  • 100 gramos de moras (si podemos conseguirlas)
  • 1 cucharada de vinagre blanco
  • 2oo gramos de azúcar
  • 150 gramos que queso fresco
  • 250 gramos de nata
  • 1 vaso de agua fría

PREPARACIÓN

  • Lavamos y troceamos los fresones (reservamos unos 4/6 de guarnición sino hemos encontrado las moras). Los trituramos añadiendo el vinagre, el agua fría y 150 gramos de azúcar. Reservamos en frío
  • Batimos el queso
  • Montamos en un bol la nata, junto al resto del azúcar (50 gramos) y mezclamos con el queso fresco. Reservamos en frío
  • Cortamos las 4/6 piezas de fresones en trocitos menudos

MONTAJE Y PRESENTACIÓN

  • En un plato sopero servimos la sopa de fresón, colocamos en el centro algunos trozos del fresón…

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