HUEVOS ROTOS CON PIMIENTOS DULCES Y QUESO CREMA…..

HUEVOS ROTOS CON PIMIENTOS DULCES Y QUESO CREMA CON LASCAS DE IBÉRICO SOBRE PALOS DE HOJALDRE

Miguel Ángel  Fdez. Del Ángel

By @AntioquiaSoul

Pedraza, desde 2005

http://www.antioquiasoul.es

INGREDIENTES

(Por persona)

• 2 huevos
• 1 queso crema
• 50 gramos de jamón ibérico
• 50 gramos de pimientos dulces
• 2 bastones de hojaldres
• Aceite de oliva
• Aceite de hierbas  ver https://latabernadeantioquia.wordpress.com/2012/11/13/aceite-picante-y-sabroso-para-pastas-y-otros-platos/
• Orégano, una pizca de sal (muy oquita, el jamón ya aporta suficiente)

PREPARACIÓN

• Pimientos dulces: los asamos en el horno con aceite de oliva virgen y azúcar
• Una vez asados, los salteamos en una sartén con un chorrito de aceite de oliva y el queso crema (tiene que quedar fundido) añadimos el jamón ibérico picadito y detrás los huevos. Lo dejamos cuajar sin batir y romper con la ayuda de una espátula de madera. Lo envolvemos todo y espolvoreáramos con orégano

MONTAJE Y PRESENTACIÓN

• Colocamos los bastones en paralelo con una distancia entre ellos de 3-4 centímetros en un plato llano grande. Montamos los huevos sobre los bastones dejando libre las puntas. Regamos con aceite de hierbas y decoramos con hierba fresca
• Esta foto aparece en la galería de fotos de La Taberna de Antioquía en “EventoClick” pero podéis ver distintas todos del plato (en movimiento)  y nuestra receta en el enlace de nuestra antigua web http://www.latabernadeantioquia.es/la-taberna-de-antioquia-antes/  en el apartado de sugerencias
• Para los vegetarianos basta con no usar el jamón ibérico, y si queremos abaratar podemos usar bacon
• Como decimos siempre #AlGusto