FALSOS CANELONES DE VERDURITAS asadas y… (con #truco)

FALSOS CANELONES DE VERDURITAS asadas y…

(con #truco)

Miguel Ángel Fdez. Del Ángel

By @AntioquiaSoul

INGREDIENTES

(4 pax)

• 12 filetitos de lomo de cerdo
• VERDURAS: 1 berenjena pequeña 1 zanahoria mediana 1 pimiento verde pequeño, 100 gramos de judías verdes y 1 diente de ajo
• 3 cucharadas soperas de vino blanco “seco”
• Sal y pimienta blanca
• Aceite de oliva siempre
• Guarnición: #AlGusto Arroz, patatas fritas, asadas….

PREPARACIÓN

• Limpiamos las verduras, las cortamos en tiras finas y las salteamos en una sartén con el ajo picado y  sal #AlGusto y las hornéanos en el horno a 170º durante 10 minutos (tienen que estar tiernas)
• Salpimentamos los filetes, y los rellenamos con las verduras a modo de canelones (los cerramos con la ayuda de un palillo #truco)
• Doramos los rollitos de carne en una sartén con aceite de oliva hasta que estén dorados, cocinados
• Retiramos la carne y en esa sartén al fuego añadimos el vino blanco para recuperar el jugo de la carne #truco

MONTAJE  Y PRESENTACIÓN

• Colocamos los falsos canelones en un plato retirando los palillos y los salteamos con el jugo de vino y carne (todos los polisacáridos de la carne están ahí)
• Lo vamos a acompañar con Arroz hervido (salteado con ajo), patatas fritas, asadas
• Hoy día de Carnaval, nos atrevemos con unos FLAMENQUINES….

• Como decimos siempre #AlGusto