ENSALADA DE PASTA Y HOJA DE ROBLE SOBRE …..
Miguel Ángel Fdez. Del Ángel
By @AntioquiaSoul
INGREDIENTES
(4-6 pax)
- 4-6 obleas de PAPPANDUM (obleas de pan indio sin levadura. Van elaboradas con harina de lentejas y se pueden hacer a la plancha o fritas, e incluso en el micro)
- 1 lechuga de hoja de roble
- 2 zanahorias
- 3 huevos cocidos
- 1 patata cocida y pelada
- 75 gramos de de pasta
- Aceite de oliva para freír
- VINAGRETA DE YOGUR
- 8 cucharadas soperas de yoghourt griego
- 3 cucharadas de vinagre de Módena
- 1 cucharada sopera de azúcar
PREPARACIÓN
- Freímos las obleas en aceite de oliva caliente hasta que resulten doradas y crujientes. Las retiramos y colocamos sobre papel absorbente para que escurran el exceso de aceite y reservamos
- Cocemos la pasta (macarrones finos por ejemplo) en agua salada hasta que esté tierna (unos 8 minutos) la escurrimos y refrescamos. Reservamos y rociamos…
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La Taberna de Antioquía 