CREMA FRIA DE PEPINO Y MENTA FRESCA, llega el calor
Miguel Ángel Fdez. Del Ángel
By @AntioquiaSoul
INGREDIENTES
(4 pax)
- 4 pepinos
- 1 yoghourt natural
- ½ diente de ajo
- 1 cebolleta
- ½ taza agua fría
- 2 cuch. Zumo limón
- 20 hojitas de menta fresca (un ramillete)
- Sal y Pimienta blanca
PREPARACIÓN
- Lavamos y picamos los pepinos, el ajo y la cebolleta en un bol profundo
- Picamos bien las hojas de menta y las añadimos así como la ½ taza de agua fría y el zumo de limón. Lo trituramos todo bien con la batidora y añadimos el yogurt y seguimos triturando y salpimentamos #AlGusto
- Colamos por un chino y reservamos en frio, como mínimo una hora antes de tomarla
- Servimos en cuencos o platos soperos y decoramos con unas rodajas de pepino y hojas de menta
- Si queremos que quede menos apretada añadiremos 1 taza de agua fría en lugar de ½. La podemos dejas más liquida y tomarla como aperitivo en vaso decorado con menta
- También la podríamos acompañar con gambas cocidas, salmón ahumado, etc. Dándole mayor contundencia al plato
- Los pepinos (familia de las calabazas y los melones) son excelentes para solucionar problemas de la piel por su alto contenido en agua, actúa también como antiinflamatorio y combate el ácido úrico: una maravilla a nuestra disposición en este tiempo y que además tiene un coste mas que asumible en los tiempos que corren. La menta es antiséptica y analgésica. Ambos ingredientes combinados producen un efecto refrescante y relajante que merece la pena
- Como decimos siempre #AlGusto
La Taberna de Antioquía 