HUEVOS ROTOS CON PIMIENTOS DULCES Y QUESO CREMA CON LASCAS DE IBÉRICO SOBRE PALOS DE HOJALDRE
Miguel Ángel Fdez. Del Ángel
By @AntioquiaSoul
Pedraza, desde 2005
INGREDIENTES
(Por persona)
- 2 huevos
- 1 queso crema
- 50 gramos de jamón ibérico
- 50 gramos de pimientos dulces
- 2 bastones de hojaldres
- Aceite de oliva
- Aceite de hierbas ver https://latabernadeantioquia.wordpress.com/2012/11/13/aceite-picante-y-sabroso-para-pastas-y-otros-platos/
- Orégano, una pizca de sal (muy oquita, el jamón ya aporta suficiente)
PREPARACIÓN
- Pimientos dulces: los asamos en el horno con aceite de oliva virgen y azúcar
- Una vez asados, los salteamos en una sartén con un chorrito de aceite de oliva y el queso crema (tiene que quedar fundido) añadimos el jamón ibérico picadito y detrás los huevos. Lo dejamos cuajar sin batir y romper con la ayuda de una espátula de madera. Lo envolvemos todo y espolvoreáramos con orégano
MONTAJE Y PRESENTACIÓN
- Colocamos los bastones en paralelo con una distancia entre ellos de 3-4 centímetros en un plato llano grande. Montamos los huevos sobre los bastones dejando libre las puntas. Regamos con aceite de hierbas y decoramos con hierba fresca
- Esta foto aparece en la galería de fotos de La Taberna de Antioquía en “EventoClick” pero podéis ver distintas todos del plato (en movimiento) y nuestra receta en el enlace de nuestra antigua web http://www.latabernadeantioquia.es/la-taberna-de-antioquia-antes/ en el apartado de sugerencias
- Para los vegetarianos basta con no usar el jamón ibérico, y si queremos abaratar podemos usar bacon
- Como decimos siempre #AlGusto