Category Aceituna

Ene 4 2013

TAPANADE DE ACEITUNAS NEGRAS


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TAPANADE DE ACEITUNAS NEGRAS

INGREDIENTES

(4-6 pax)

  • 250 gramos de Aceitunas negras deshuesadas
  • 4 cucharadas soperas de Alcaparras
  • 3 Anchoas ó 3 cucharadas de Atún blanco en aceite (bien escurrido)
  • 1 diente de ajo
  • 8 cucharadas de Aceite de Oliva virgen
  • Pimienta Negra
  • Tomillo u Orégano (opcionales)

PREPARACIÓN

  • Trituramos todos los ingredientes en la batidora (antiguamente se “majaba” todo en el mortero hasta conseguir una pasta) añadiendo el aceite de oliva poco a poco hasta conseguir una pasta homogénea y rugosa y listo. Reservamos en la nevera
  • Es tan sencillo y tan rico que merece la pena hacerlo de vez en cuando como aperitivo o guarnición de pescados a la plancha o acompañamiento de salazones como el bacalao ahumado
  • Podemos usar aceitunas verdes, el resultado es buenísimo también (podemos añadir una cucharadita de mostaza)
  • Tostamos pan para hacer canapés al momento o como os decía usarlo de guarnición sacando con una cuchara y adornarlo con una ramita de perejil fresco
  • Como decimos siempre #AlGusto