BROCHETAS DE POLLO CON ARROZ BOMBA…
Miguel Ángel Fdez. Del Ángel
By @AntioquiaSoul
INGREDIENTES
(4 pax)
- 1 pechuga de pollo de 600/800 gramos aproximadamente
- 2 limones y 1 naranja
- Aceite de oliva, Sal y pimienta
- Arroz Bomba (200 gramos)
- Curry (1 cucharada de café)
- Cilantro en hoja Y en flor (si es posible)
- Salsa de Soja (2 cucharadas soperas)
PREPARACIÓN
- Cortamos la pechuga de pollo en tacos
- Hacemos el zumo de los limones y la naranja y reservamos las pieles cortadas y lavadas
- En un bol colocamos los tacos de pollo y añadimos el zumo y las cortezas de naranja y limón. Añadimos el aceite de oliva, la sal y la pimienta #AlGusto Ponemos unas ramitas de cilantro
- Cocemos el arroz durante 15 minutos aproximadamente y lo salteamos en una sartén con el curry y la salsa de soja durante 5 minutos más
- Escurrimos los tacos de pollo y los hacemos a la plancha. Montamos 4 brochetas
- En un molde individual montamos el arroz (ponemos una puntita de soja en el fondo para sujetar) y desmoldamos. Colocamos la brocheta y añadimos un poquito de jugo (colado) donde hemos macerado los tacos de pollo
- Decoramos con hierba fresca y a ser posible con flor de cilantro
- No hay que pasarse con la sal, porque el curry y la soja potencian muchísimo los sabores
- Este plato es económico y súper resultón. Si tenemos barbacoa podemos hacer el pollo a la parrilla y el resultado el fantástico
- Como decimos siempre #AlGusto
La Taberna de Antioquía 
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