TORRIJAS CON ALMIBAR DE LECHE

TORRIJAS CON ALMIBAR DE LECHE

Miguel Ángel Fdez. Del Ángel

By @AntioquiaSoul

INGREDIENTES

(4 pax)

• 12 rebanadas medianas de pan del día anterior
• 1 litro de leche
• 2 huevos
• 1 palo de canela
• 1 rama de vainilla
• La piel de 1 limón y la de 1 naranja
• 200 gramos de azúcar
• Aceite de oliva para freír

PREPARACIÓN

• Cortamos el pan en diagonal para que las rebanadas sean un poquito alargadas
• Ponemos a hervir la leche junto al azúcar, la canela, la vainilla, la piel de limón y la naranja. Cuando hierva 1 minuto lo apartamos del fuego y dejamos enfriar con todo dentro para que infusione y todos los ingredientes suelten el sabor en la leche (20 minutos aproximadamente)
• Colamos todo con un chino y empapamos bien las rebanadas de pan. Batimos los huevos y rebozamos con ellos las rebanadas. Las escurrimos
• En una sartén calentamos el aceite (abundante).Echamos las rebanadas de pan (bien escurridas) y las freímos hasta que doren bien
• Las retiramos y las escurrimos en un papel de cocina y retiramos todas las rebabas del huevo
• Colocamos en un plato de postre y añadimos por encima unas cucharadas de la leche perfumada que nos ha sobrado. Podemos añadirle también un poquito de canela molida al momento y decorar con menta fresca
• Resultan exquisitas si las acompañamos con un helado de vainilla, leche merengada, dulce de leche, etc.,
• Como decimos siempre #AlGusto